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辣媽的快速晨烤麵包 小V巧克力麵包 鬆餅機也能烤麵包!!

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「辣媽的快速晨烤麵包」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK
食譜 https://www.lamashania.com/2018/04/blog-post_25.html

用鬆餅機烤麵包 還滿酷的! 口感很不一樣 但一樣很好吃喔!

材料如下:

麵糰材料
185g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
15g 無糖可可粉
10g 奶粉
135g 冰水
20g 砂糖
2g 酵母
2g 鹽巴
25g 奶油

內餡
巧克力豆 50g(每個麵包5g)

使用機器:Vitantonio 銅鑼燒烤模

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
麵糰材料投入,慢速3分鐘,快速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜),之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成10等分,排氣滾圓休息10分鐘

3.拍平包入5g巧克力,收口捏緊,再度壓平 放到烘焙紙上

3.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。

4.發酵好之後噴水,蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

5.隔天早上起來,預熱鬆餅機(只要4分鐘),將麵團從冷凍庫取出
(預熱好馬上就可以烤)

6.銅鑼燒模具上放上麵團,輕輕蓋上蓋子,烘烤5分鐘 麵包邊邊有彈性就完成囉!!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

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About author
辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛! 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照: 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感!麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2!包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手&金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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